9 beste kaffetraktere med kaldt brygg | Vil du lage en Starbucks Cold Brew hjemme? Dette er hvordan

Vil du lage den samme kalde bryggekaffen av høy kvalitet som serveres i populære kaffekjeder? Vet du at du faktisk kan gjøre kaldbrygging like enkelt hjemme? I denne guiden leder vi deg gjennom delikat prosess for å lage kald kaffe hjemme hos førsteklasses kaldbrygg kaffetraktere som vi har valgt fra dusinvis av tilgjengelige alternativer. Du lærer fordelene ved kaldbrygging, hvilken type bønner du bør bruke, tips og livsprekker for å få det resulterende produktet til å se og smake utsøkt delikat. Vi vil gjennomgå de 9 beste kaffebryggere av kaldt brygg for å hjelpe deg med å lage den typen kaffe som vil imponere vennene dine!

Hva du vil lære av denne guiden:

• Hva er en kald bryggekaffe?
• Fordelene med kald bryggekaffe
• Hva er en kaldbrygg kaffetrakter?
• Hvordan kaldbrygg kaffetraktere fungerer
• Typer kaldbrygget kaffetraktere
• Tips for å lage den beste kalde bryggekaffen
• TOPP 9 Beste kaffetraktere med kaldt brygg

Å spikre prosessen med å brygge kald kaffe gjør en imponerende samtaleoppstarter på fester. Du kan aldri gå galt med å lære for mye om det fordi alle liker kaffe. Vi har til og med kommet opp med en spesiell type pause som kaller det en "kaffepause", som er nok en unnskyldning for å bryte bort fra den hardtarbeidende og stressende dagen for å unne seg en kopp kaffe med et stykke lett dessert.

Jeg elsker kaffe. Jeg er ikke tilhenger av islagt kald kaffe. Først ut, fordi jeg lever i et kaldt klima, og det ville i det minste være rart om jeg drakk iskaffe ute når luften var grov kald og snøen dekk kaotisk til alt den kunne berøre. Men visste du at du faktisk kan lage en kald bryggekaffe varm? Og det ville være helt legitimt, som om du ikke ville ødelegge for kaldt brygg eller noe. Du får alle fordelene med kaldbrygget sammen med den varme temperaturen som i kombinasjon får smaksløkene til å gå over bord. Så, lang, kort, kald brygning er ikke noe man bare har råd til å bo i solfylte Florida eller California, men også i Maine, Wyoming eller New York i løpet av de kalde vinterdagene.

Hva er en kald bryggekaffe?

Så, hva er en kald bryggekaffe, uansett? Kaldbrygg er en malt kaffe som er dynket i vann i romtemperatur og deretter sil; det produserte konsentratet blir deretter blandet med vann, is eller krem. Stepping prosessen kan ta opptil 24 timer, men resultatene er helt forskjellige fra den iste kaffen. De iskaffe er noe du brygger varmt for så å helle over is. Den må brygges sterkere for å kompensere for fortynningen som følger med is, og dermed gjøre iskaffen så bitter.

Kaldbrygge benytter tvert imot en skånsom prosess med å trekke ut smaker fra bakkebønnene under steppeprosessen, noe som gjør det naturlig litt søtere og mer delikat.

Fordelene med kald bryggekaffe

Kaldbrygg er mer enn 60% mindre surt enn vanlig kaffe, noe som er bedre for magen og tennene. Dessuten, hvis du lider av sur tilbakeløp og fortsatt ønsker å nyte fordelene og smakene av kaffe, så er kaldbrygg det beste alternativet. Med mindre syre elimineres all den bitterheten som sjelden er forbundet med en varm bryggekaffe, og den resulterende smaken er søt og utsøkt.

Hva er en kaldbrygg kaffetrakter?

Selvfølgelig kan du gjøre en kald bryggekaffe hjemme uten noen sofistikerte enheter; alt du trenger er en krukke og osteklut. Men hvis du er seriøs med kjærligheten din til kaffe, kan du ikke gjøre uten et av de kule ekstrautstyrene for å gjøre bryggingen enklere og mer effektiv.

Uansett kaldbrygg kaffetrakter er egentlig et apparat som produserer store mengder kaffekonsentrat som du deretter fortynner og konsumerer.
Men før du drar til nærmeste kaffebar eller på nettet for å kjøpe en kaffetrakter med kald brygge, la oss se hvordan forskjellige typer kaffetraktere fungerer.

Hvordan kaldbrygg kaffetraktere fungerer

I hovedsak fungerer alle kaffetraktere med kald brygning på samme måte: hands-off, de produserer et kaffekonsentrat fra nymalte bønner som senere kan oppbevares i kjøleskap eller umiddelbart fortynnes med en annen drikke du velger (vann, fløte, melk, etc). Imidlertid er det variasjoner i denne prosessen, avhengig av hvilken type kaldbrygger du velger.

Typer kaldbrygget kaffetraktere

De enkle kalde bryggprodusentene (og de rimeligste og mest populære alternativene) er glass eller plastkrukker / kaféer med nettfilter. Den klassiske representanten for denne typen er kaffetrakteren fra Takeya. Som du kan se, er det en veldig enkel, men slank design uten ekstra frills eller sofistikerte utstyr. Med denne typen kaldbryggemaskin, er alt du trenger å gjøre å legge den malte kaffen i en netting-avtrekker, senk den i kjølig vann eller i romtemperatur og sett maskinen i kjøleskapet i opptil 24 timer..

Den andre typen er automatiske kaldbryggprodusenter, som Cuisinart Coffeemaker. Disse maskinene kutter forberedelsestiden dramatisk til så lite som 25 til 45 minutter, noe som er utrolig hvis du er på farten hele tiden. De bruker spinnteknologi som snurrer kaffen i en forhåndsinnstilt tid: for eksempel 25 minutter for mild, 45 - for sterk. De består vanligvis av en glass- eller plastkaraffel (krukke, begerglass) som sitter under spinnemaskinen med vannbeholder og kaffekammer. Du legger malt kaffe i kaffekammeret, legger den i vannbeholderen, hell den angitte mengden vann over den og klikker på en knapp for å brygge kaffen. Etter 25 til 45 minutter skled du spaken for å frigjøre den "bryggede" kaffen i karaffelen. Den resulterende blandingen er det samme kaffekonsentratet som du får med de andre systemene bare for kortere tid.

Den tredje og den endelige typen kaffetrakter er litt mer komplisert enn de to foregående og krever mer tid og krefter. Denne typen kaldbryggesystem består av en karaffel og en plastkrukke med et gjenbrukbart filter (som vanligvis varer omtrent en til to måneder). Legg ett lag malt kaffe inne i plastkannen veldig forsiktig, for ikke å tette filteret. hell sakte over vann, legg deretter et nytt lag kaffe på toppen, la det trekke i 15 minutter, kom tilbake og hell over vann igjen. Rør forsiktig uten å forstyrre filteret. Oppbevar plastkannen med en løsning i kjøleskapet i minst 12 timer. Fjern deretter pluggen fra under plastbeholderen og la den sitte på toppen av en karaffel for kaffen skal renne av i omtrent 15 til 20 minutter. Tildel cirka 13 timer for tilberedning av denne typen kaffe: 25 minutters klargjøringstid, 12 timer i kjøleskapet, og ytterligere 25 minutter til drenering. Overraskende nok er denne typen kalde bryggprodusenter veldig populær blant profesjonelle baristaer. Toddy Cold Brew System, den beste representanten for denne typen kaldbryggprodusenter, brukes i Starbucks kjeder over hele verden.

Tips for å lage den beste kaldbryggkaffen med en kaldbryggkaffe

Alle metodene for kaffebryggproduksjon følger den samme enkle formelen: kaldt vann, malt kaffe, stepping over natten. Endringen av variabler i denne formelen vil imidlertid gi forskjellige resultater. Hvis du for eksempel bruker finmalt kaffe, får du en skyere drink; sterkere forhold mellom kaffe og vann vil gi en sterkere drikke osv.

La oss se på noen andre ting som vil påvirke det resulterende konsentratet.

1. Du trenger nykvernede bønner for mer utsøkt og delikat smak. Når det gjelder bønnene, er det kalde brygget veldig tilgivende med tanke på kaffealder, men du vil fremdeles få en frisk bønnebunn. Trenger ikke å være avansert. Mer om typen bønner for en kald brygg, les på slutten av denne guiden.
2. Still kvernen til groveste innstilling med mindre du vil at drinken din er overskyet og sot (noe jeg er sikker på at du ikke gjør det)
3. Den generiske kaffe-til-vann-forhold er et kvart kilo grovmalte friske bønner til fire kopper vann.
4. Når det gjelder temperatur, matkritikere og baristaer har til tider diametralt motsatte meninger om emnet. Men hvis du tror at temperaturen er avgjørende, er det ikke så enkelt. De generiske oppskriftene krever alle romtemperaturvann. Men du kan bruke hvilken som helst, virkelig, til og med varm. Og resultatene vil variere avhengig av hvilket vann du faktisk bruker. Ikke vær redd for å eksperimentere. For eksempel, hvis du trenger det kalde brygget om morgenen, men allerede er klokka 23, kan du bare helle varmt vann på de nymalte bønnene dine for å starte bryggingen raskere. Oppbevar løsningen i kjøleskapet over natten, så kan du ta kaffen din klokka 06.00. Varmt vann fremhever imidlertid forskjellige smaker fra kaldt vann, så du må være forberedt på det. Hvis du ikke er klar til å eksperimentere, er tommelfingerregelen å bruke vann i romtemperatur.
5. Vann-til-konsentrat-forhold. Det vil være lurt å fortynne kaffen din med vann i 50 til 50 forhold for å kutte ned på koffein og bitterhet om noen.
6. Den typen kaldbrygg kaffetrakter du velger, vil påvirke tid du bretter kaffen for. I tilfelle du velger den enkle nettinginfusjonen, så bratte kaffen i 24 timer, hvis den er automatisk, er 45 minutter det maksimale, hvis du velger Toddy eller lignende systemer, må du tildele minst 12 timer til steeping.
7. Kaldbrygg blir liggende i kjøleskapet i opptil 2 uker. Hvis du fortynner den med vann, reduseres holdbarheten til 3 dager.
8. Når det gjelder filtre, de kommer vanligvis med bryggesystemet du kjøper. Produsentene tilbyr også reservedeler, eller du kan bestille dem separat, som disse Toddy-filtre, spesielt designet for kaldbrygget. Jeg vil ikke anbefale å eksperimentere med filtre som ikke er designet for en spesifikk maskin, fordi det kan ødelegge hele prosessen, og du vil ødelegge kaffen din (og jeg vedder på at du ikke vil gjøre det)

TOPP 9 Beste kaffetraktere med kaldt brygg

La oss nå dekke de 9 beste kaffebryggere som vi har siktet gjennom mange andre alternativer som ikke er så gode. Du vil lese om helt grunnleggende infusører, automatiske bryggerier, sofistikerte kaffetårn og produsenter som brukes i nasjonale kaffekjeder.

Les også: TOPP 7 Beste teprodusenter.

La oss starte med den grunnleggende typen. En karaffel med nettingkurv er en veldig enkel type kaffetraktere med kald brygg som vi har dekket litt tidligere i denne guiden. De består vanligvis av en glass- eller plastkaraffel og en nettinfuser. Disse enhetene, så enkle som de ser ut, er ganske allsidige og kan brukes til å lage te også. Noen representanter for denne klassiske typen er beskrevet nedenfor:

Takeya-patenterte Deluxe Cold Brew Iced Coffee Maker

Takeya er den desidert nasjonale bestselgeren. Den er produsert i USA, så du trenger ikke å bekymre deg for kvalitet, den er enestående. Tilsett 14 til 16 øsler kaffe i en netting-avløser, og tilsett deretter 32 gram kaldt vann i karaffelen, og senk avtrekkeren med kaffe i vannet. Bratt den over natten i minst 24 timer. Det er prisgunstig, av god kvalitet, med gode tilbakemeldinger fra kunder og en haug med noen seriøse følgere, så Takeya er en solid anbefaling.

Takeya: Sjekk gjeldende pris

Hario "Mizudashi" Cold Brew Kaffekanne

Dette udyret høres ut som en japansk samurai. Faktisk er Hario en industriledende som produserer skjenkeutstyr for overløp. Selskapet bidro til å bringe "kaffe-renessanse" i USA ved å introdusere de spesialdesignede bryggesystemene på kafeer og restauranter som til slutt førte til gjenoppretting av kaffe av høy kvalitet i Amerika.

Hario Mizudashi-enheten som vi har her, er imidlertid ikke mye forskjellig fra Takeya, bortsett fra at du kan kjøpe en mindre størrelse: omtrent 20 gram. Kritikere sier at den er for høy og lett kan slås over. Men med Hario-enheter er det høy kvalitet på glass- og nettmaterialer som vil tjene deg i flere år.

Hario: Sjekk gjeldende pris

Cold Brew Coffee Maker Kit fra La Table Chic

Denne ser ganske moderne og elegant ut og kommer med noen fine utstyr som en isbitbrett og sklisikre underlag, som kan komme godt med. Produsenten sier at de bruker et 200-mikron lekkasjefritt nett i infusjonen, noe som gir større kaffe. Alle virket generelt fornøyde med bryggeren, og de som ikke var det, ville bare at den var større.

La Table Chic: Sjekk dagens pris

The Original Cold Brew on Tap av Willow & Everett

Denne hipster ser glaskrukken med en kran er egentlig den samme tingen som andre ovenfor. Det eneste som er annerledes er designet og et trykk. Den generelle konstruksjonen gjør det til en perfekt gave til en vintage fan eller en yuppie. Folk som har testet produktet så ut til å like det, de som ikke gjorde det, klaget ofte over kvaliteten på filteret. Imidlertid er denne tingen enorm (1 gallon), så vil fungere fantastisk hvis du sjelden holder kaffemottakelser hjemme hos deg.

Willow & Everett: Sjekk gjeldende pris

Cuisinart DCB-10 Automatic Cold Brew Coffeemaker

Denne automatiske kaffetrakteren er noe på den dyre siden. Når det gjelder det positive svaret fra kundene, er det imidlertid verdt pengene. Cuisinart har en 7-kopps glasskaraffel med avtakbart filter lokk, filterfilterkurv og en avtakbar vanntank. Den har tre bryggemetoder fra 25 til 45 minutter. For å ha en ide om hvordan det fungerer, kan det være lurt å se produsentens video som forklarer kaffebryggingsprosessen.

Cuisinart: Sjekk gjeldende pris

Dash Rapid Cold Brew kaffetrakter

Dash er enda dyrere enn Cuisinart, noe som gjør den til den dyreste enheten på listen vår. Dette er en litt annen brygger som sammen lager kaffe på mindre enn 15 minutter. Den leveres med en egen kaffebeholder og en karaffel. Produsenten bruker det den kaller patentsøkt ColdBoil Technology, som ved første blikk ser ut som sammenkoblede fartøy. Dessverre ser imidlertid ikke systemet ut til å fungere bra, fordi bunnene i et bryggekammer og en karaffel ikke er tilstrekkelig forseglet, noe som ofte resulterer i lekkasje.

Dash: Kontroller gjeldende pris

OXO Good Grips Cold Brew Kaffetrakter

Det som får OXO til å skille seg ut er et perforert (det det kaller) Rainmaker lokk som jevnt fordeler vann over kaffe. For å begynne å bruke OXO, legg filterpute til bryggebeholderen, skru på filterhetten og sett beholderen på OXO-stativet. Legg en malt kaffe i beholderen og legg regnmakerlokket på toppen. Hell vann gjennom en regnmaker i en sirkulær bevegelse. Vent i 5 minutter, fjern lokket og rør kaffeblandingen. Sett på regnmakerlokket igjen og la løsningen brygge i 12 til 24 timer. Sett en karaffel under bryggeren og slipp bryggebryteren. Voila, kaffen din vil renne ut innen 15 minutter. Totalt sett er dette en bestselgende enhet, men ikke uten mangler: det ser ut til å lekke og karaffelen er for skjør. De selger til og med en erstatningskaraffel fordi så mange kunder klaget over at de brøt.

OXO: Sjekk gjeldende pris

Toddy Cold Brew

Toddy er den mest kjente kaffetrakteren for kaldbrygging der ute. Det fungerer akkurat det samme som OXO, men koster halvparten mindre. Dessuten er det blitt brukt i store kaffekjeder (som Starbucks) over hele kloden, selv om prosessen som går ut på å gjøre det kalde brygget med dette udyret, er litt tid og krefter. For å få en ide om hva en gjennomsnittlig barista må gjennom mens du lager et kaldt brygg med Toddy, se denne videoen.

Toddy: Sjekk gjeldende pris

Yama Glass 6-8 Cup Cold Drip Maker Buet brun treramme

Det uhyrlige enorme Yama-tårnet som du kanskje har sett på noen plysjete trendy kafeer, er absolutt ikke en nødvendighet for å lage et gjennomsnittlig kaldbrygging hjemme. Imidlertid kan det faktisk imponere kjæresten din. Og hvis du har råd, hvorfor ikke pokker? Dette slanke tretårnet med glasskar, barokke spiraler, et sakte dryppsystem vil definitivt gjøre kaffedrikkingen morsommere og bysantinsk. Hvem vil ikke føle seg litt viktigere enn de faktisk er?

Så det er 4 deler til kaldtbryggesystemet Yama: toppen er for vann, så er det en kaffedispenser, et spiralkammer og en siste karaffel for det resulterende brygget. Slipp ventilen slik at vannet skal dryppe (ca. 45 dråper per minutt). Hele prosessen varer i omtrent 3 timer. Mye mindre enn du får med Toddy og vanlige systemer. Det er fancy, trendy, hipster, men veldig kostbar, tar mye plass, og på toppen av det er det veldig skjørt.

Yama Glass: Sjekk gjeldende pris

bønner

Smakene varierer, og folk liker alle slags bønner i det kalde brygget. For eksempel sverget spaltisten fra Washington Post ved de naturlige Costa Rica-bønnene, som, sa han, smakte som “sjokoladedekket druer”. Deretter røpet han funnene sine til en kollega barista som sa at han ikke var overrasket og heller vil anbefale naturals for en kald brygge enn altfor bearbeidet kaffe. Hvis du ikke finner Costa Rican, vil naturlige Columbia være en god erstatning.

Men siden kaffe er omtrent som vin i den forstand at alle foretrekker forskjellige versjoner av den samme drikken, er det ikke noe svar på spørsmål som "hva bønner er best for et kaldt brygg." Dette gjelder spesielt typen stekt, lett , middels eller mørk, til hver sin egen. Der er kaffen som er spesielt markedsført som "kald brygge", noe som betyr at du ikke trenger å søke etter bønner som vil smake perfekt, fagfolkene har allerede gjort det for deg. Den mest populære er Dark Roast Coffee Beans fra Koffee Kult. Prisene på de andre kalde bryggene kaffebønnene starter fra $ 12.

FAQ

Hvor lang tid trenger jeg for å bratte kaldt brygg?
Med Yama er det 3 timer, med Toddy er det 12, med enkle infuserte nettingssystemer kan det være opptil 24.

Hvilken vanntemperatur for en kaldbrygg vil du anbefale?
Romtemperatur er best for bratt kald brygg.

Hvor sterk er det resulterende brygget?
Det kommer an på hvilket vann-til-kaffe-forhold du vil bruke. Hvis du bruker mer kaffe og mindre vann, gjett hva? Det kommer til å bli sterkt. Og vice versa.

Har kald bryggekaffe mer koffein enn varmt?
Mer koffein frigjøres med varmt vann. Jo varmere vann, jo mer koffein får du. Dette betyr at du vil ha mye mindre koffein i det kalde brygget.

Hvilke kaffebønner skal jeg bruke til denne typen brygging?
Hvis du tror at de vanlige bønnene du liker til det varme brygget ditt vil fungere på samme måte for kulden, så tar du feil, kan du få et veldig skuffende resultat. Siden smak er forskjellig, må du prøve flere merker før du finner ditt topp valg. Det er kaffe spesielt designet for kalde brygger. Vi anbefaler å starte derfra.

Er kald bryggekaffe mindre sur?
Ja, faktisk inneholder den 67% mindre syre enn hetbrygget.

Kan kald bryggekaffe gjøre deg syk?
Drikker du for mye av noe, kan du bli syk. Men alt er i moderasjon.

Kan kald bryggekaffe lagres i romtemperatur?
Ja. Jeg vil ikke la det være i mer enn 24 timer.

Hvor ofte bør jeg bytte filter i kaffebryggere?
Hver 10. gang, eller en gang i måneden. Hvis du ikke lager kaffen ofte, så annenhver måned.

Hvordan rengjøre kald kaffetrakter?
Hver produsent er forskjellig, noen av dem er trygge å vaske i oppvaskmaskin. Følg instruksjonene fra produsenten for å være på en sikker side.

Sammenlignende diagram over Cold Brew Coffee Makers

Konklusjon

Hvis du ennå ikke har prøvd en kald bryggekaffe, bør du absolutt gjøre det. Du vil bli forelsket i den ved første smak. Og når du gjør det, vil du lage det hjemme, stol på meg. Og det er da guiden vår vil være din ledende stjerne i å hjelpe deg med å velge den beste kaffetrakteren på markedet. Glad brygging!