8 Best Food Dehydrators - Fantastisk kjøperguide 2020

For synd at deilig og sunn mat ødelegger raskt! Folk går ut av deres måte å få det til å vare lenger, men det er ingenting bedre enn en god, gammel metode for konservering ved å tørke. Ikke rart at apparatprodusenter har lagt til matuttørkelsesapparater i armoriet som en enkel og effektiv måte å bevare kjøtt, grønnsaker eller hva vi enn spiser. Denne guiden forteller om hvilke typer dehydratorer som er kommersielt tilgjengelige og hvordan de fungerer. Du vil finne nyttige tips om hva du skal se etter når du kjøper disse apparater og hvordan du bruker dem. Les vår TOPP 8 beste mat dehydratorer gjennomgå og lære hva som påvirker deres pris og effektivitet.

Det som tidligere var en vanskelig og tidkrevende prosess, er nå enkelt og raskt, og det er alt takket være matdehydratorer. Dette er elektriske apparater med to grunnleggende komponenter, hvorav den ene produserer varme og den andre sirkulerer luft. Den siste funksjonen utføres av en vifte og ventilasjonsåpninger. Enheten gjør jobben sin raskt, og gjør maten tørr ved en temperatur på omtrent 140 ºF der de fleste bakterier dør.

Hva du vil lære av denne guiden:

• Hvordan en dehydrator fungerer
• Hvilken matdehydrator skal jeg kjøpe?
• Fordeler og ulemper med å bruke mat dehydratorer
• 8 regler for hvordan du tørker mat riktig
• TOPP 8 beste mat dehydratorer
• FAQ. om hvordan du bruker en matdehydrator

Slik fungerer en matdehydrator: Forklare teknologiene bak

Et gjennomsnittlig apparat er formet som en kasse, har et kammer med en varmekilde og en vifte for å sirkulere varm luft. Mens noen produkter er utstyrt med vifter, tillater andre modeller naturlig luftsirkulasjon. Bortsett fra det inkluderer enheten et antall magasiner, med utvidbare enheter og valgfrie skuffer også tilgjengelig.

Dehydratorer av mat kan deles løst i to typer avhengig av luftstrømningsretningen - horisontale og vertikale. Modeller med en horisontal luftstrøm har varmeelementet og viften på enhetens side. Slike enheter er mer effektive og har et hav av fordeler. For det første vil smaker fra forskjellige matvarer praktisk talt ikke blandes. For det andre deles varme likt mellom magasinene, og til slutt kan væsker ikke tilfeldigvis komme inn i varmeelementet. Mens dette ikke er tilfelle med apparater som bruker vertikal luftstrøm som varmeelement og vifter er montert på basen.

Hvor bruker jeg en dehydrator? Installer den på et tørt og godt ventilert sted uten kilder til fuktighet. Derfor anbefales ikke kjøkkenet som et passende sted.

Hvilken matdehydrator skal jeg kjøpe? Avgjørende ting å se når du kjøper

Pris og effektivitet avhenger i stor grad av produktets funksjoner, og det er mange av dem. De avgjørende funksjonene er kapasitet, driftsdeler, konstruksjon, kostnadseffektivitet og sikkerhet. Så hva dehydrator å kjøpe?

• Сapacity. Det er kapasiteten som gjør at enheten tørker rikelig med mat i et enkelt skudd. Denne parameteren måles i kvadratfot og betyr matmengden du vil kunne tørke i løpet av en dag. Så ett kilo mat kan dehydreres per kvadratfot av et tørkeområde.
• Form. Enhetens form kan være rund eller rektangulær. Førstnevnte inkluderer stabelbrett, hvor antall varierer fra to til fem. Rektangulære apparater kan være så store som 30 tommer, og de har skyvbare skuffer. Det er kompakte modeller som tar mindre plass, men hvis du bruker dem, må du bruke mer tid på klargjøring og opprydding når du arbeider med store mengder mat.
• Metallvegger. Vegger bør være laget av metall og høyverdig plast i stedet for tre. Dette vil gjøre produktet mer holdbart, lettere å rengjøre og tryggere. Imidlertid har metall et svakt punkt, da det kan diffundere varmen til rommet. I tillegg bør du velge dehydratorer med dobbel vegg fordi isolering gjør det mulig å spare energi.
• Vents. Velg produkter med justerbare luftinntaksåpninger slik at det kan få mer luftstrøm når tørkeprosessen starter. Ventiler skal siktes for å forhindre enhetens angrep med insekter. Det anbefalte materialet er enten rustfritt stål eller holdbar plast.
• Design. Det påvirker enhetens ytelse. Dører og brett skal åpne lett og bevege seg jevnt. Lett design med glatte kanter gjør at luftstrømmen sirkulerer godt og gjennom alle sider av maten.
• Varmeelement. Det skal sikre en stabil temperatur slik at dehydratiseringsprosessen ikke avbrytes. De mest holdbare elementene er stav-type. For runde dehydratorer kan de være på opptil 300 watt, mens de for rektangulære modeller kan være på opptil tusen watt og enda mer.
• fans. Noen modeller, spesielt runde og kompakte, kommer uten vifte, noe som er et svakt punkt. Vifter er nødvendige for å fjerne fuktigheten mer effektivt.
• Sikkerhets egenskaper. Vegger og brett skal være ikke-brennbare mens alle elektriske komponenter er kablet og jordet på riktig måte. En termostat bør bedre være justerbar i området fra 85 ° F til 160 ° F.
• Pris. Det varierer fra noen tretti dollar til flere hundre dollar. Men noen ganger billigere betyr ikke kostnadseffektivt. Det siste bestemmes av produktets kapasitet.
• Energieffektivitet. Og til slutt bør enheten forbruke mindre energi. For å oppfylle dette kravet, se etter enheter med justerbare termostater. Så et 18 kvadratmeter tørkeområde krever ikke mer enn 660 watt, mens 1000 watt er nødvendig for 24 kvadratmeter tørkeområde.

Fordeler og ulemper med å bruke mat dehydratorer: Hva er de viktigste fordelene?

Siden den begrensede kapasiteten er den største ulempen, er det mye flere fordeler til fordel for disse apparatene. Så hvis du er i tvil om en matdehydrator er verdt å kjøpe, bør du vurdere følgende fordeler med å bruke den:

1. For de som liker å lage mat. Et stort utvalg av deilige matvarer kan produseres ved denne metoden. Dette er tørket kjøtt eller rykk, fruktskinn, krydder, rosiner, alle slags chips laget av brokkoli, tomater, gulrøtter og annen frukt, grønnsaker og urter. De kan spises som snacks eller brukes i supper. Faktisk er listen over sluttproduktene bare begrenset av fantasien og kreativiteten.
2. For aktiviteter utendørs. De er enklere å oppbevare på grunn av lett vekt og mindre størrelse sammenlignet med det originale produktet før det behandles. Det er spesielt nyttig når du skal på tur eller camping og tilbringer god tid uten kjøleskap. Disse produktene kan ikke ødelegge og krever heller ikke spesielle beholdere.
3. For ivrige gartnere. Mange gartnere dyrker mer frukt og grønnsaker som kan konsumeres av dem og deres familier eller kan selges på markedet. I dette tilfellet er tørking av mat en god måte å unngå tap av penger, og hva mer er, fyll på forsyningene.
4. En kilde til vitaminer for vintersesongen. Selv om dehydrert frukt og grønnsaker mister noen næringsstoffer, nemlig vitamin B og C, forblir de fortsatt sunn mat. Alle næringsstoffer vil bli bevart der i en konsentrert form, spesielt vil de fremdeles være rike på antioksidanter og fiber. Så du vil kunne legge disse produktene til kostholdet ditt gjennom året. For å redusere tapet av vitaminer og mineraler, unngå å tømme grønnsaker før dehydrering. I følge forskere fra University of Missouri, mister grønnsaker vitamin C og B-komplekse vitaminer, når de er forgrenet, A-vitamin og tiamin.
5. For å drepe bakterier. Siden fuktigheten fjernes, har ikke bakterier, muggsopp og andre ondartede mikroorganismer miljøet til å utvikle seg der. Men for å være rettferdig, som forskere fra Kansas State University, fremhever ikke alle bakterier i tørket mat, og dette er fordi varmebehandlingen ikke ble brukt.

8 regler for hvordan du tørker mat riktig

Å kjøpe riktig produkt garanterer ikke kvaliteten på den tørkede maten. Mye avhenger av hvordan du tilbereder det og håndterer apparatet. Og her er noen tips om hva som skal gjøres i utgangspunktet.

Regel # 1. For å redusere risikoen for kontaminering av mat med ondartede mikroorganismer, ta forholdsregler. Vask hendene før du begynner prosessen. Rengjør alle deler av enheten, vask overflater og beholdere som kommer i kontakt med mat. Du bør gjøre det med varmt såpevann der det er mulig.

Regel # 2. Hvis du er gartner, tørker du frukt og grønnsaker så snart som mulig etter høsting. Ikke vent til råvarene begynner å ødelegge.

Regel # 3. Bruk engangshansker når du forbereder kjøtt, grønnsaker eller frukt til dehydrering. Fjern hanskene hvis du må svare på en telefon eller gjøre noe annet.

Regel # 4. Oppbevar kjøtt og fjærkre i kjøleskap ved en temperatur på omtrent 40 ° F i minst to dager.

Regel # 5. Varm kjøtt og fjørfe til henholdsvis 160 ° F og 165 ° F før du gjør rykkete. Dette tiltaket vil hjelpe deg med å ødelegge alle bakterier som kan være der. På denne måten må du ikke stole bare på dehydratorer, da enheten kanskje ikke når temperaturer så høye som 160 ° F.

Regel # 6. Etter oppvarming av kjøtt eller fjærkre, plasser produktet i apparatet og juster det slik at en permanent temperatur på minst 130 ° F opprettholdes i enheten.

Regel # 7. Frukt og grønnsaker skal tørkes ved temperaturer som ikke overstiger 140 ° F. Saken er at høyere temperaturer tvert imot vil forhindre at fuktighet slipper ut. La prosessen gå sin gang.

Regel # 8. Siden fuktighet reduserer effektiviteten av prosessen, må du fjerne alle fuktighetskilder fra rommet. Luft skal ikke være fuktig, for å hjelpe dette, luft ut rommet grundig.

TOPP 8 Beste mat dehydratorer

Nedenfor finner du en gjennomgang av apparater i prisområdet fra $ 50 til $ 300. Vi har startet gjennomgangen med de enkleste og billigere modellene, med dyrere og mer funksjonsrike i bunnen. Avhengig av mengden mat du skal dehydrere, vil en annen mengde tørkeplass være nødvendig. Dette gjenspeiles nok i antall skuffer, men for å være presis, bør du måle det i kubikkfot. En viktig funksjon er tilgjengeligheten av en justerbar termostat. De fleste av modellene har denne funksjonen, men temperaturområdet varierer. Husk at det beste alternativet er området mellom 95 og 165 ° F.

Budsjett Food Dehydrator | Rosewill

Et budsjettvalg for det første. Du betaler ikke mer enn femti dollar for en enhet for å gjøre din første hjemmelagde rykk. Det er bare fire skuffer, men de kan justeres fra en halv tomme til en tomme i høyden. Så du kan enkelt plassere der både små og store gjenstander.

Enheten er produsert av Rosewill som spesialiserer seg på alle slags restaurantutstyr og tilsynelatende kjenner tingene sine. Selskapet sa at det hadde testet enheten grundig både i et ingeniørlaboratorium og kjøkken for å sikre at det fungerer bra og oppfyller husholderske behov.

Visst, dette apparatet er enklere i forhold til andre elementer i gjennomgangen, men for så latterlige penger, får du en enhet som gir 3 kvadratfot tørkeplass, og dette er mer enn mange andre produkter tilbyr.

Rosewill: Sjekk gjeldende pris

Slitesterk fler-Tier Food Dehydrator | NutriChef PKFD30

Et produkt til i denne prisklassen, som bare har 250 watt, men har en justerbar termostat innen området 95 og 158 ° F. Den leveres med ti flyttbare utskuffskuffer. Når brettene er av plast, er apparatet laget av rustfritt stål, noe som gjør det mer holdbart og motstandsdyktig mot flekker enn forrige element. Flyttbare skuffer gjør det enkelt å rengjøre både selve enheten og dens deler. I følge produsenten ble modellen vitenskapelig testet.

NutriChef PKFD30: Sjekk dagens pris

Mat dehydrator med en horisontal luftstrøm | NESCO FD-75A

For under hundre dollar får du en kompakt og produktiv enhet. Og dette er en god pris for et 600-watt apparat. En vifte er plassert på toppen, som utelukker en risiko for at væsker kommer inn i varmekammeret. En annen fordel ligger i den horisontale luftstrømmen, og forhindrer en blanding av smaker. Så du trenger ikke å rotere skuffene.

Når det gjelder skuffer, er det bare fem med, men apparatet kan utvides til tolv skuffer. Antall skuffer har betydning da det har en direkte innvirkning på enhetens kapasitet. De er 13 x 13 inches i størrelse og laget av plast, som også er en ulempe. Kanskje er det viktigste svake punktet i produktet fraværet av en tidtaker for å se etter varens beredskap. Hvis du velger dette produktet, kan du kjøpe en vanlig tidtaker fra en jernvarehandel.

Men du får en termostat som kan justeres til temperaturer fra 95 til 160 ° F. Jeg må imidlertid minne deg på at før du tørker fjærkre, må du varme det opp til 165 ° F av sikkerhetsmessige årsaker, noe som ikke kan gjøres i denne enheten. Som en fordel er det et pent sett med tilbehør til tørking av supper, sauser og småting.

NESCO FD-75A: Sjekk gjeldende pris

Mat dehydrator med en gjennomsiktig dør | Gourmia GFD1650

Innenfor samme prisklasse og wattstyrke kommer Gourmia med 6 brett, men kan ikke utvides. Det ser ut til at produktet har flere ulemper enn fordeler sammenlignet med det forrige da termostaten ikke kan justeres mer enn til 158 ° F.

Og likevel har det sterke poeng. Først er enheten utstyrt med en tidsur som gjør at apparatet slås av automatisk. Det vil også varsle deg ved å ringe når tiden er over. En vifte er montert på baksiden av enheten, slik at luft og varme sirkulerer lydløst og konsekvent.

Det jeg likte i dette produktet er en gjennomsiktig dør, slik at du når som helst kan se på varene inni og sjekke beredskapen. Endelig er det også fine små ting, for eksempel et fruktskinnark og dryppbrett som følger med produktet.

Gourmia GFD1650: Sjekk gjeldende pris

Mat dehydrator med en digital termostat og tidtaker Presto 06301

Denne funksjonspakket enheten vil koste deg under hundre dollar. Etter min tenking er dette en god pickup for deg som velger digital teknologi. For en moderat pris får du en enhet med digital termostat og tidsur slik at du kan stille inn ønsket tid og temperatur. Når en tørkeprosess er over, stopper apparatet automatisk.

Den viktigste fordelen med dette produktet er at det gir det bredeste temperaturområdet - fra 90 til 165 ° F, og gir bredere muligheter for å lage tørket mat. Antall brett er typisk for denne typen dehydratorer: 6 brett er inkludert, og enheten kan utvides til tolv brett.

Når den startes, kan den fungere opptil to dager uten avbrudd. Selv om det, i motsetning til det forrige produktet, ikke er noen gjennomsiktig dør, har dets øverste brett et gjennomsiktig deksel slik at du kan overvåke prosessen minst i en av skuffene. Tilbehør inkluderer skjermer for småting og fruktruller.

Presto 06301 Dehydro: Sjekk gjeldende pris

1000-watt matdehydrator med en 48-timers timer | NESCO FD-1040

Et annet produkt av NESCO, dyrere, men mer avansert enhet. Denne 1000 watt enheten er kraftigere enn de tidligere produktene, noe som betyr at du vil kunne tørke en større mengde mat og i en kortere periode. Og dette er bare en av de mange fordelene med modellen. Selv om produktet bare har fire brett, kan det utvides til opptil tjue, og gir 20 kvadratmeter tørkeplass.

Det jeg likte i denne modellen er muligheten til å programmere en digital tidtaker i opptil 48 timer. Men når det gjelder justering av en termostat, er det færre alternativer i forhold til Presto. Så maksimal temperatur termostaten kan justeres til er 160 ° F. En vifte er montert på toppen av enheten, og forhindrer væske i å komme inn i varmekammeret. Som i en rimeligere NESCO-modell, har denne en horisontal luftstrøm, noe som betyr at smakene ikke vil blandes.

NESCO FD-1040, Gardenmaster: Sjekk dagens pris

Profesjonell rektangulær matdehydrator | MAGIC MILL

Denne modellen er i en høyere prisnisje og vil koste deg mer enn hundre dollar. En rektangulær enhet har seks brett på 13 x 12 tommer som er laget av rustfritt stål og kan justeres. Bortsett fra det er flere fine finmasket brett og ikke-pinne-pakker inkludert. Modellen er imidlertid ikke utvidbar, noe som er en klar ulempe. En termostat er også justerbar, og enheten slås automatisk av når det er nødvendig.

Det som overrasket meg ubehagelig var et begrenset temperaturområde for denne enheten. Termostaten kan justeres til ikke mer enn 158º F, noe som ikke er en god ytelse for en dyr dehydrator. Enda verre er det at den uavbrutt kan bruke mer enn 20 timer, noe som bare er halvparten så mye som den billigere NESCO-enheten. På toppen av det har den maksimalt 450 watt mens andre produkter i vurderingen er 600 watt enheter.

MAGIC MILL: Sjekk gjeldende pris

Mat dehydrator med 9 brett | Excalibur 3926TB

Og endelig har vi kommet til den dyreste varen som er produsert av den mest anerkjente produsenten av mat dehydratorer - Excalibur. Produktet vil koste deg rundt tre hundre dollar, men det er virkelig verdt denne typen penger. Med 9 brett inkludert har enheten 15 kvadratmeter tørkeplass. Dette betyr at du vil kunne tørke mye mat på en gang, spare på energiregninger og unngå å ødelegge frisk frukt og grønnsaker. Hvis du trenger å tørke klumpete gjenstander, er det bare å fjerne noen av skuffene for å skape ekstra plass i enheten.

Enheten kan justeres opp til 165ºF, men den lavere temperaturen er bare 105ºF, noe som reduserer mulighetene for tørking. Et annet svakt punkt er at en tidsur kan justeres til maksimalt 26 timers uavbrutt drift.

Excalibur 3926TB: Sjekk dagens pris

Sammenligningstabell over mat dehydrator effektivitet

FAQ. Hvordan du bruker en matdehydrator

Hvordan rengjøre den?
Du bør rengjøre alt utstyr og skuffer på enheten. Vask dem med varmt såpevann. Påfør blekemiddel for å desinfisere. Det er to nyttige oppskrifter. Først trenger du halvannen teskje blekemiddel. Bland det med vann og legg delene i løsningen i ti sekunder. Etter det, tørk dem med en luftstrøm, ikke bruk et håndkle. En annen måte er å lage en spray, som du trenger en halv teskje blekemiddel og en liter vann. Bland dem og hell i en sprayflaske. Bruk løsningen på enhetens overflater som kommer i kontakt med mat.

Hvor lang tid tar det å tørke mat i apparatet?
Det avhenger av det spesifikke produktet og temperaturen du angir. Men generelt vil det ta enheten fra 10 til 20 timer å gjøre jobben. Chips er det mest tidkrevende produktet som krever omtrent 20 timers tørking. Urter kan tørkes i løpet av flere timer.

En matdehydrator vs en konveksjonsovn: hvilken er bedre for tørking?
Den største ulempen ved å bruke ovner er at du ikke kan kontrollere de lavere temperaturene. Det er faktisk usannsynlig at du oppnår presise lave temperaturer i en ovn til tørr mat, derfor utfører en dehydrator denne funksjonen mye mer effektivt. Bortsett fra det kan det være utilstrekkelig luftsirkulasjon i en ovn. Lave temperaturer er viktige for å bevare produktets næringsstoffer og gjøre smakene sterkere.

Er disse enhetene trygge?
Hovedfaren ligger i å tenke at tørking er en erstatning for oppvarming, mens dette ikke er tilfelle. Du bør varme opp kjøtt og fjærkre bedre før du tørker eller justerer apparatet til en temperatur på minst 160 ° F for å ødelegge bakterier. Husk at etter tørking blir bakterier mer motstandsdyktige mot varme.

Kan enheten ta fyr?
Hvis kablingen til enheten er defekt, kan det være fare for brann på grunn av varmeoppbyggingen. Og likevel er temperaturene på disse apparatene lave til å bekymre deg for brannfare. De kan løpe hele dagen uten problemer. Det kan hende du slår på enheten i en kort periode for å forsikre deg om at den fungerer som den skal før du lar den være på i 24 timer.

Kan jeg la en matdehydrator være uten tilsyn?
Ja, enheten kan kjøre på egen hånd. Bare sørg for at det er nok ventilasjon. Av denne grunn bør du legge den bedre på bordet eller på en åpen hylle. La det være kjørt i to eller tre dager, men sjekk først bruksanvisningen til det aktuelle produktet.